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叶闻雪借着火光把猪肉砍成大小相近的肉条放好，再掏出家里全部粗盐简单炒制了，细细将一块块猪肉搓上点盐。
吃过饭后，大壮和双双赶来帮忙，被叶闻雪支去清洗内脏：
她交代了两句：
“猪下水味大，你把灶灰放锅里煮出碱水，再用碱水洗，可别随便糊弄就算了。”
大壮和双双对视两眼后挠挠头，同时开口：“娘，什么是碱水啊？”
叶闻雪手下动作不停，抬眼看看两眼茫然的几个崽，想了想问道：
“家里以往都是用什么东西洗猪下水的？”
上一次吃猪下水已经不知是多久之前的事了。
大壮努力回想好一会儿：“我看村里好些人都是用清水洗洗后直接吃的。爹做饭精细些，会用草木灰清洗......”
他视线落在浅浅铺了一层粗盐的木盆里：“偶尔还会用粗盐腌制。”
程秀才考上秀
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